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Outils et équipements de base pour barman à équiper par bar en 2021
#1
Outils et équipements de base pour barman à équiper par bar en 2021

    Le bar est une industrie florissante.Au fur et à mesure que la renaissance des cocktails bat son plein, de plus en plus

de gens sont à la recherche de boissons et de bars de qualité qui leur offrent.Cela a entra?né un afflux de nouveaux bars

dans tout le pays et de nombreux barmans sont à la recherche d'un emploi.Bien que ce soit une bonne nouvelle pour les

barmans à la recherche d'un emploi, cela signifie aussi qu'il y a plus de bars que jamais en compétition pour des

clients qui ont peu de temps et d'argent.Si vous dirigez ces bars ou si vous voulez simplement en ouvrir un, nous vous

recommandons de continuer à lire!


    Les outils de barman dont vous avez besoin

    Cependant, pour faciliter votre vie, nous vous recommandons de continuer à lire: Nous avons beaucoup de conseils sur la

fa?on de réussir dans la gestion de ces sites ou d'envisager d'ouvrir votre propre bar, alors assurez - vous de

lire tous nos conseils


    ?

    Filtre à cocktail

    Un filtre à cocktail est un appareil utilisé pour éliminer les solides des cocktails et autres liquides.Cet outil est

habituellement utilisé après avoir agité la boisson et saisir tout fragment de fruit ou de glace dans le liquide avant

qu'il ne s'écoule.Il existe trois types de filtres de base:


    Filtre primaire

    Le filtre julep est une tasse en forme de cuillère munie d'une poignée qui a été utilisée à l'origine pour

contenir des juleps à la menthe poivrée avant que les pailles ne deviennent populaires.Le barman met l'écran devant

quelqu'un sans glace ni menthe.Le filtre Hawthorne est le plus approprié pour filtrer les boissons dans les tasses,

tandis que ce tamis à maille d'acier robuste est plus facile à charger dans les verres de pinte et donne généralement

de meilleurs résultats.

    ?

    Filtre Hawthorne

    Il s'agit d'un outil à tige constitué d'un disque, d'une poignée et de deux Fourches

stabilisatrices.Avant de verser, vous pouvez l'utiliser pour retirer la glace ou d'autres ingrédients importants du

cocktail, comme les fruits turbides.Lorsqu'ils sont utilisés, des ressorts métalliques seront installés dans des

réservoirs de mélange pour filtrer la glace et d'autres composants solides.


    écran de ventilation

    L'outil à tige se compose d'un disque, d'une poignée, de deux Fourches stabilisatrices (ou plus) et

d'un ressort métallique.Lorsque vous versez un cocktail dans un verre, un raccord de barre métallique est utilisé pour

retirer la glace du cocktail.Lorsqu'ils sont utilisés, les ressorts métalliques sont installés dans un réservoir de

mélange pour aider à filtrer la glace et à lisser les bords de l'écran.


    Cuillère à soupe en forme de batonnet

    La cuillère à mélanger, aussi connue sous le nom de mélangeur de cocktail, est l'outil parfait pour le barman pour

mesurer, stratifier et mélanger les cocktails.Sa construction en acier inoxydable est robuste et peut être nettoyée avec du

savon et de l'eau.Non seulement il permet à vos clients de go?ter les boissons qu'ils aiment, mais il n'affecte

pas le go?t des clients.Il existe trois types de cuillères:


    Japonais


    Un des éléments de base.La cuillère du bar set est plus fine et plus

longue.Sa poignée se termine par une variété de dessins, comme une poignée avec une fourchette pour saisir des décorations

comme des olives, ou en forme de larme.


    Les européens


    Cette cuillère est en métal plus épais et plus solide que les autres cuillères du marché.Il a été poli à un brillant

élevé et a un marteau supplémentaire que vous pouvez utiliser pour remuer les ingrédients.


    Américains


    Ce style particulier de cuillère de Bar a une poignée simple et tordue avec un couvercle à une extrémité et un

couvercle en plastique rouge à l'autre extrémité.Ces cuillères sont généralement faciles à trouver, entièrement

fonctionnelles et bon marché.


    ?

    Bouteille de cocktail


    Le shaker à cocktail est également sur la liste des accessoires de bar chers et vous ne devriez jamais l'avoir.Ce

projet est très utile lorsqu'on mélange des cocktails comme cosmopolitans et martinis.Il simplifie l'idée qu'un

équilibre parfait des saveurs doit être proposé.Si vous cherchez quelque chose de beaucoup moins cher qu'un mixeur de

cocktails, c'est aussi le meilleur choix.La plupart des barmans et barmans l'utilisent pour préparer un seul

cocktail.Plus important encore, vous pouvez l'utiliser pour fabriquer des boissons sans alcool et sans

alcool.Toutefois, lorsque vous passez d'un type à l'autre, assurez - vous que l'écran vibrant est bien rincé.


    Le projet vous permet de diversifier Vos boissons et de découvrir facilement de nouvelles recettes.Il existe également

différents types de shakers à cocktail à choisir, y compris les shakers à cocktail Paris, tannerie et Boston.Le shaker le

plus facile à utiliser est un shaker de cordonnier ou un shaker à cocktail en trois parties.C'est parce qu'il a un

couvercle et un filtre qui rendent le mélange intéressant.Lorsque vous choisissez un shaker, vous devriez vous demander

quel est votre niveau professionnel et quel genre de cocktail vous aimez boire.Si vous êtes un expert, pensez à Boston

rocker.Il existe trois shakers à cocktail de base:


    ?

    Shaker anglais


    L'écran vibrant à trois pièces breveté se compose d'une bo?te en étain, d'un couvercle et d'un

couvercle sur l'écran.Ce filtre peut être actionné à la main, mais il est parfois plus lent que d'autres outils de

bar.

    Shaker fran?ais


    Pour des solutions de rechange moins co?teuses, Rebecca Katz, spécialiste des bartender tools de bar, recommande l'utilisation de l'écran vibrant parisien.C'est

très similaire au shaker de cordonnier, mais seulement deux pièces, évitant les filtres intégrés.Les Shakers sont également

plus à la mode que les autres options et sont difficiles à trouver.


    Tous les autres outils dont vous pourriez avoir besoin


    Entonnoir


    L'outil le plus utilisé dans votre bar est l'entonnoir en forme de manche large et étroite pour verser le sirop

aromatisé et l'alcool dans la bouteille.à ce stade du jeu, un trou peut causer un désordre visqueux inattendu dans la

zone du bar, alors assurez - vous d'avoir un trou disponible lors du remplissage du vin, de la vodka ou même des

framboises


    Démarreur rapide


    L'ouvre - bouteille rapide permet de retirer rapidement le capuchon de la bouteille de bière et est double coupe

pour une utilisation facile.Il peut également être mis dans votre poche, donc c'est génial pour un barman qui veut

montrer ses compétences ou qui cherche des divertissements pendant les pauses.On l'appelle aussi lame de bar, clé

d'église, tablette, Popper, ou Mamba.


    Idiot.


    Les fauteurs de troubles sont un outil important pour les barmans, qui est non seulement bon marché, mais aussi

utile.La plupart des barmans utilisent des fauteurs de troubles pour faire des cocktails, comme mojito.Cependant, ce

n'est pas le seul Cocktail qu'un mixeur peut préparer pour vous.Parmi les autres cocktails à mélanger, mentionnons

caipirinhas, MINT JULEP, caipiroska et whisky smash.Cet outil vous aide à écraser les fruits, les herbes et le sucre.Ce

faisant, vous pourrez découvrir la saveur unique du Cocktail et réaliser un mélange parfait.De plus, vous devez savoir

comment utiliser le fauteur de troubles pour éviter de perturber la fabrication des boissons.


    Les fauteurs de troubles ont des styles et des dessins différents.Certains ont une finition métallique ou

plastique.D'autres ont une finition en bois pour montrer le vrai go?t du cocktail.Ils sont de loin les fauteurs de

troubles les plus recommandés.Si vous êtes en bois, assurez - vous de le nettoyer et de le sécher à la main.De cette fa?on,

ils dureront plus longtemps et vous fourniront toujours un service de qualité.En ce qui concerne le style de mixer, vous

devez choisir Slim.Un tel outil vous donnera plus de contr?le sur la fabrication des cocktails que vous voulez.


    Bouche de vin


    Le bec de remplissage est utilisé pour verser les boissons facilement et rapidement sans gaspiller le produit et

réduire la confusion et les déversements.La cuillère est parfois difficile à utiliser lorsqu'elle est versée dans un

verre ou un shaker, de sorte que l'entrée assure un écoulement plus facile du liquide tout en minimisant les déchets.


    Cutter


    Souvent, quand on pense à un cocktail, on pense à des liquides comme des feuilles de menthe et des cornes de

citron.Vous avez besoin d'outils pour rendre votre décoration juuust droite sous la forme presque aussi polyvalente.Cet

outil peut non seulement vous aider à préparer des boissons, mais aussi faciliter des taches telles que la coupe de la

peau.


    Jigger


    Le jigger est un outil utilisé par les barmans pour s'assurer que le dernier cocktail a le même go?t et la même

quantité que le cocktail actuel.Il assure également que vous ne buvez pas trop de cocktails.Ces articles sont disponibles

en différentes tailles, poids et matériaux.La capacité minimale de jigger est de 0,25 OZ.Cependant, vous pouvez choisir un

plus grand, qui peut accumuler 2 onces.Mais pour des raisons de sécurité, vous pouvez choisir une grande variété de

jiggers.


    Les clés du vin


    Les ouvre - bouteilles de Champagne traditionnels sont utilisés par de nombreux restaurants et bars qui ont besoin de

serveurs.Le sommelier aime aussi ce type d'ouvre - bouteille.La clé du vin est essentiellement un outil en trois

parties - un couteau, un ouvre - bouteille et un ouvre - bouteille.Le couteau est utilisé pour couper le joint supérieur de

la bouteille et l'ouvre - bouteille est utilisé pour dévisser tous les types de vin.L'ouvre - bouteille aide à

ouvrir la bouteille de bière.


    Bouchon de Champagne


    Si vous servez du wine rack ou du champagne dans un

verre, le bouchon de champagne est absolument nécessaire dans le stock de vin de n'importe quel barman.Les bouteilles

de raisin chères et les gobelets de fl?te en mousse durent plus longtemps lorsque vos mains ne sont pas près des bouchons

de Liège!Après ouverture, utilisez cet outil pour refermer la bouteille de champagne.


    Chauffage des canaux


    La décoration est un élément clé de presque tous les cocktails.Twist Citrus zester est un excellent outil pour créer un

twist zest classique et pour injecter de l'huile de fruit dans une boisson.


    Seau de glace


    Le seau de glace sera toujours l'un des wine tools de bar les

plus basiques.Ces appareils peuvent servir de refroidisseurs portatifs pour maintenir les boissons à basse température

pendant de plus longues périodes.Chaque fois que les clients veulent boire lentement sans augmenter la température pour

diverses raisons, les seaux de glace sont utiles.Vous pouvez mettre du vin, du champagne, de l'eau ou même quelques

canettes de bière dans des f?ts glacés.


    Vous pouvez également retirer la glace directement du Concasseur ou du réfrigérateur à l'aide d'un seau à

glace.C'est pourquoi la plupart des seaux de glace sont équipés de pinces qui vous permettent de ramasser la glace et

de la mettre dans la boisson du client.


    Lorsque vous choisissez le bon seau de glace, vous devez tenir compte de divers facteurs, y compris sa couleur et son

matériau.La plupart des seaux sont en acier inoxydable, avec une surface brillante et un aspect plus

attrayant.D'autres, cependant, sont en plastique.Ces seaux sont très rares car ils sont faciles à briser et moins

pratiques que les seaux en acier inoxydable.Vous devez également voir la forme du seau.Voulez - vous un cylindre, un

rectangle ou un c?ne??a dépend de vos go?ts personnels.


    ?


    Concasseur de glace


    Dans de nombreux cas, la seule fa?on de faire des cocktails savoureux ou des boissons rafra?chissantes est à l'aide

d'un broyeur à glace.Chaque fois que vous voulez casser ou écraser la glace à une certaine taille, comme l'exige

votre Cocktail emblématique, elle sera utile.La glace concassée est également utile lorsque vous voulez réduire la

température de votre boisson pour répondre à vos besoins personnels.Selon la taille de votre bar, vous pouvez choisir un

broyeur à glace manuel, électrique ou à mélangeur de bar.Chaque type a ses avantages uniques, donc c'est à vous de

choisir le type qui correspond le mieux à vos besoins.


    De plus, il est recommandé de chercher un broyeur de glace portatif afin que vous ne soyez pas confiné à un seul

endroit chaque fois que vous manipulez des articles.Certains préfèrent la glace fabriquée commercialement, mais le

principal inconvénient est qu'elle augmente les co?ts d'exploitation.Avec un brise - glace, vous n'avez pas à

vous soucier de dépenser plus d'argent pour acheter la bonne taille de glace.Tout ce que tu as à faire, c'est faire

tes propres gla?ons dans ton propre bar.Si vous souhaitez améliorer votre environnement de travail, c'est l'un des

outils essentiels du bar.


    Pinces à glace / cuillères à glace


    Comment ramassez - vous la glace?Ne parlez pas avec vos mains ou vos tasses!En fait, la glace est essentielle à chaque

boisson que vous faites.Par conséquent, assurez - vous que les règles de santé et de sécurité sont respectées et que

l'un des outils est placé à c?té du réfrigérateur.


    Verre mélangé


    Les verres à cocktail que nous utilisons habituellement à la maison pour préparer les cocktails sont difficiles à

utiliser par les barmans.Une tasse en cristal comme celle - ci, avec un bord droit et un bec au fond, est plus solide

qu'une tasse à pinte normale, mais elle est encore assez belle pour être tenue même lorsque vous servez une boisson.


    éplucheur


    L'outil est caractérisé par sa forme courbée, sa facilité de stockage et sa lame pointue.Il peut également être

utilisé pour faire de belles décorations de boissons.


    Lewis Ice bag


    Si votre formule de boisson a besoin de glace cassée et que vous ne l'avez pas fait, un sac de glace est un bon

moyen de faire de la glace.Il était autrefois commun dans les bars du XIXe siècle, il était facile de l'utiliser avec

ses sacs de toile lourds et pouvait absorber la plus grande partie de l'eau dans la glace afin que vos clients ne

boivent pas autant d'eau.


    Presse - jus


    Lorsque vous faites des cocktails frais à la maison, il est utile d'ajouter du jus de fruits frais pressé à la

recette.En tant que barman, les presses à jus (également connues sous le nom de presses à citron, à agrumes ou à Mexico)

sont con?ues avec un levier et sont équipées d'un bol articulé et d'une poignée pour extraire facilement le jus.


    Cuillère Vermouth


    Cette cuillère à fente aide à dissoudre le sucre dans une tasse pour faire de l'absinthe.Dans un rituel appelé

absinthe, versez gracieusement l'absinthe sur une assiette remplie de glace pour former une ? dose ? d'absinthe ou

déposez - la doucement sur un sucre carré afin qu'elle puisse être lentement dissoute dans votre boisson.


    Broyeur d'épices


    Que vous souhaitiez broyer du chocolat, de la cannelle ou de la peau d'orange, le broyeur d'épices est un

excellent ajout à votre arsenal arrière.Cet outil vous permet d'extraire rapidement et efficacement les saveurs des

cocktails artisanaux.


    Cure - dent


    Bien que les cure - dents puissent sembler triviaux, ils sont toujours utiles.Par exemple, un Martini classique décoré

d'olives nécessite des grappes de la taille d'un cure - dent pour faire glisser les grappes de fruits à travers la

tige spirale du Cocktail et les fixer en place.


    Machine à couper la feuille


    Un coupe - feuille dans votre Bar facilite l'ouverture des bouteilles et est un outil inestimable lorsque vous

ouvrez les bouteilles la nuit.


    L'ami de Butler ouvre - bouteille.


    Parfois, les vieux bouchons de wine glass peuvent être

difficiles à enlever car ils peuvent être secs ou cassants.Cependant, la nouvelle vis de bouchon ah so, con?ue par

l'ami de Butler, crée une forte adhérence sur une surface dure qui n'endommage pas le goulot d'étranglement et

est plus facile à enlever.


    Concours


    Vous pourriez envisager de mettre des allumettes dans un bar pour servir un cocktail fort.Bien que le briquet puisse

également être placé, le chandelier semble plus haut de gamme lorsque vous allumez des boissons ou des décorations devant

les invités.Non seulement les boissons br?lées sont superbes, mais leur comportement d'allumage améliore leur go?t.


    Conclusions


    Avec ces outils de barman, vous pouvez assurer la cohérence tant que vous travaillez derrière le comptoir.De plus,

avant de verser les ingrédients dans un shaker ou un mélangeur de cocktails, vous pouvez les utiliser pour vous assurer que

vous utilisez la bonne quantité d'ingrédients.N'importe quel barman professionnel vous dira que le jigger est un

outil de barman et vous ne devez jamais le Sous - estimer.


    Dans l'ensemble, ce sont quelques - uns des outils de bar les plus importants que vous devriez apporter avec vous

si vous voulez offrir des boissons froides, des cocktails délicieux et une bonne quantité de vin.Vous pouvez également

ajouter l'équipement d'autres barmans, y compris un presse - jus, un éplucheur, un zester et un lave - verre pour

vous assurer que vous avez toujours un verre propre.Tous les outils de barman mentionnés dans cet article jouent un r?le

unique et devraient être facilement disponibles.


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